Wat is vet precies? Vet wordt opgedeeld in verzadigde vetten en onverzadigde vetten. Verzadigde vetten worden gezien als 'slechte' vetten en onverzadigde als 'goede' vetten.
Verzadigde vetten zit o.a. in roomboter, kaas, volle zuivelproducten, vette vleessoorten, koekjes en chocolade.
Onverzadigde vetten zit o.a. in olijfolie, noten, lijnzaadolie, avocado's en vis.
Zoals bovenstaande aangeeft worden vetten in goede en slechte vetten onderverdeeld.
Er is een grote mythe ontstaan dat verzadigde vetten ongezond voor ons zijn. Verzadigd vet en cholesterol maakt ons dik en zal onze bloedvaten verstoppen.
De theorie, de mythe, is als volgt: verzadigd vet verhoogt het cholesterol. Een verhoogd cholesterol is een risicofactor voor hart en vaatziekten. Verzadigd vet veroorzaakt dus hart- en vaatziekten.
We hebben verzadigde vetten nodig. Deze vetten verstevigen onze celwanden, versterken het immuunsysteem, bevorderen het gebruik van essentiële vetzuren in het lichaam en de vetten zorgen ervoor dat we sterke botten krijgen.
Cholesterol is een bouwstof voor onze cellen en hormonen. We hebben cholesterol nodig om te leven. Je lichaam maakt zelf cholesterol aan, daarnaast nemen we ook cholesterol op uit voeding.
Wij krijgen eigenlijk altijd te horen dat hart- en vaatziekten worden veroorzaakt door te hoog cholesterol en door verzadigd vet van dierlijke producten.
Dit is gebaseerd op het feit dat tussen 1920 - 1960 in Amerika de hart- en vaatziektes zijn toegenomen, maar juist in deze tijd nam de consumptie van transvetten en industrieel bewerkte plantaardige vetten drastisch toe. Transvetten zijn meestal, net als industrieel bewerkte plantaardige vetten, gemaakt in een fabriek. Op de verpakking wordt het vaak omschreven als gehard plantaardig vet of als gehydrogeneerd vet.
Sinds de jaren 60 wordt er verkondigd dat wij minder verzadigd vet moeten eten. Dit is tevens gebaseerd op een onderzoek door een wetenschapper, meneer Keys. Hij zette een onderzoek op, door in 7 landen de consumptie van verzadigd vet af te zetten tegen het aantal hartaanvallen. 6 van de 7 landen lieten een zwak positief verband zien. Tot op de dag van vandaag wordt deze Zeven Landen Studie gebruikt als pijler voor vele voedingsinstanties.
Hierbij wordt niet gezegd dat zo'n onderzoek al eerder was gedaan, maar dan met 22 landen. In 16 landen van deze 22 landen waren geen verband te vinden. Dit wordt achterwege gelaten. Om meer te lezen over Keys zijn onderzoek ga naar: www.ravnskov.nu/dumyte4.htm
Waarom werd dan zijn onderzoek aangenomen tot waar? Hoe kan het zijn dat de meesten van ons denken dat verzadigd vet leidt tot te hoog cholesterol, wat weer leidt tot hart-en vaatziekten....
In Nederland worden we nog altijd voorgelicht dat we zo weinig mogelijk verzadigd vet binnen moeten krijgen. Vooral de reclame spotjes van een bekend 'boter' merk kennen we allemaal. Het promoot zijn 'boter' als; werken aan je gezondheid en aan je hart en bloedvaten.
Maar kijk eens goed op de verpakking: plantaardige oliën en vetten, water, droge melkbestanddelen, emulgatoren (mono- en diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlechitine) conserveringsmiddel (kaliumsorbaat), aroma, vitamines A en D, kleurstof (beta- caroteen). Klinkt toch allemaal niet zo natuurlijk...
Let op: we hebben net gelezen dat er meer hart- en vaatziektes zijn ontstaan doordat men meer plantaardige vetten ging nuttigen.
Ingrediënten van roomboter: gekarnde room van melk. Niks meer, niks minder. Veel natuurlijker toch?!
Ik sta voor een raadsel, we moeten volgens veel instanties meer plantaardige vetten nuttigen, dit zal juist gezond voor ons zijn (goed voor je hart)... maar puur natuur vetten nuttigen is dan niet goed, want dit zal leiden tot te hoog cholesterol wat weer leidt tot hart- en vaatzieken.... is het bedrog, is het corruptie?
We worden verkeerd voorgelicht en geloven de gezondheidsinstanties, want zij hebben toch het beste met ons voor? Helaas. Het bedrijfsleven heeft een grote vinger in de pap bij deze gezondheidsinstanties. Deze instanties ontvangen geld van de bedrijven, bedrijven die bijvoorbeeld de 'boter' maken. Het is allemaal in elkaar verstrengeld en wij krijgen te horen wat zij willen verkopen.
Het is dus een grote vette mythe. Een mythe die de meesten van ons geloven. En bedenk dat het dus niet wetenschappelijk is aangetoond dat verzadigd vet je cholesterol verhoogt of dat je van verzadigd vet hart- en vaatziekten krijgt.
Toch geloven we er in en handelen we ernaar. De meesten van ons nuttigen smeerbare halvarine of margarines, gebruiken zonnebloemolie, eten niet te veel eieren, eten 20+ kaas en dit lijstje kan ik nog wel veel langer maken.
Ga ook hier gewoon terug naar de basis en eet puur natuur. Boter is roomboter, gekarnd van melk, geen rare toevoegingen. Kies voor olijfolie of kokosolie. Eet lekker een eitje, met het eigeel! Eet lekker en met een gerust hart een stukje vlees. En zoals met alles, doe het met mate en geniet!
Een geweldige documentaire over dit onderwerp zien? Dat kan! FAT HEAD. Gewoon te zien via youtube: www.youtube.com/watch?v=evcNPfZlrZs
 |
| Fat Head the movie |
Een aanrader! Al raad ik niet aan om alleen maar geproduceerd eten te nuttigen. Eet puur natuur, veel lekkerder en gezonder!
Minke
(mono- en
diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine)
- See more at: http://www.becel.nl/Becel/Becel-producten/Becel-Gold.aspx#sthash.ijuodjxc.dpuf
Plantaardige oliën en vetten, water, droge melkbestanddelen, emulgatoren (mono- en
diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine), conserveermiddel (kaliumsorbaat),
aroma, vitamines A en D, kleurstof (beta-caroteen).- See more at: http://www.becel.nl/Becel/Becel-producten/Becel-Gold.aspx#sthash.ijuodjxc.dpuf
Plantaardige oliën en vetten, water, droge melkbestanddelen, emulgatoren (mono- en
diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine), conserveermiddel (kaliumsorbaat),
aroma, vitamines A en D, kleurstof (beta-caroteen).- See more at: http://www.becel.nl/Becel/Becel-producten/Becel-Gold.aspx#sthash.ijuodjxc.dpuf
Plantaardige oliën en vetten, water, droge melkbestanddelen, emulgatoren (mono- en
diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine), conserveermiddel (kaliumsorbaat),
aroma, vitamines A en D, kleurstof (beta-caroteen).- See more at: http://www.becel.nl/Becel/Becel-producten/Becel-Gold.aspx#sthash.ijuodjxc.dpuf
Geen opmerkingen:
Een reactie posten