Chocolade balletjes

Het laatste jaar eet ik vrijwel suikervrij (vrij van geraffineerde suiker) maar niet 100%.

Ik eet graag elke dag een stukje pure 85% chocolade en deze kan ik helaas niet vinden zonder suiker.

Nu de 12 dagen suikervrij voor de deur staat, betekent ook geen chocolade. Mmmm, ik geloof niet dat ik dat aankan ;-)

Dus daarom aan de slag gegaan en 24 heerlijke chocolade balletjes gemaakt, zonder geraffineerde suikers. Gezoet met dadels en rozijntjes.

Ingrediënten:

- 50 gram amandelen

- 50 gram walnoten

- 50 gram dadels

- 30 gram rozijntjes

- 30 gram kokosolie

- 2 grote eetlepels rauwe cacaopoeder

- 10 gram lijnzaad

- 5 gram chiazaad

Weeg je ingrediënten af. Zorg dat je kokosolie gesmolten is. Bij ons is het al zo warm in huis dat het op het aanrecht gewoon smelt.

Doe alles in de keukenmachine en laat het goed draaien, zodat er een glad mengsel ontstaat.

Ik heb het mengsel in balletjes gedraaid en in een mini cupcake vorm gedaan. Deze in de vriezer gezet om de balletjes te laten opstijven. Na een klein uurtje kunnen ze de koelkast in.

Voor wat variatie kun je de balletjes ook nog rollen door wat cacaopoeder of kokosrasp. Zien de balletjes er feestelijk uit!

Smullen maar van deze traktatie zonder geraffineerde suikers!