Juice it baby!

Wij zijn begonnen met onze journey naar gezondheid door verse sappen te gaan drinken. Elke dag een verse sap van groente en een stukje fruit.
Maar waarom is het nuttigen van zo'n sap zo belangrijk?

Wij moeten dagelijks redelijk wat groente en fruit nuttigen om zo aan onze voedingsstoffen te komen. En door het in een sap te verwerken kom je er met gemak aan! Dit was eigenlijk een van de redenen voor mij om er mee te beginnen. Daarbij kampte ik met voedsel allergieën, waarvan ik dacht; really?? Allergisch voor wortel, selderij en tomaat?? Zo gezond en ik kan het niet meer eten? Als ik een wortel aanraakte kreeg ik al uitslag.
"Let food be thy medicine and medicine be thy food" (Hippocrates), was een zinnetje die me door het hoofd bleef spoken... misschien juist deze ingrediënten toevoegen in de sap, elke keer een beetje meer... misschien... En ja, ik kan nu zeggen dat ik deze voedsel allergieën niet meer heb! De helende kracht van voeding!

Door groente en fruit in een sap te verwerken worden de voedingsstoffen sneller opgenomen in je lichaam. Je voelt je energiek en het geeft een verzadigend gevoel.
Over het algemeen krijgen we te weinig vitamines, mineralen, kalium, calcium, ijzer en magnesium binnen. Door de sappen vul je dit aan. Daarnaast is het rijk aan enzymen, die goed zijn voor je lichaam. Het werkt zeer goed voor je spijsvertering, geen last meer van constipatie ;-)
En nog een goede reden om groentesap te nuttigen: het is goed voor de schoonheid. Je huid gaat meer stralen. Het is een krachtige tegengif tegen aftakeling en ziektes!

Je kan verse sap op een aantal manier maken. Ik ga hier de 3 bekendste bespreken.

De blender:de blender maakt van de groente en het fruit een soort papje. Je behoudt op deze manier de vezels. Je lichaam heeft vezels nodig. Dit is goed voor de darmen, je krijgt er een vol gevoel van en het geeft je energie.
Harde groentes, zoals wortelen, zijn niet geschikt voor de blender. Om hier lekkere sap van te krijgen heb je echt een juicer nodig.

De juicer: bij een sapcentrifuge wordt het sap en de voedingsstoffen gescheiden van de vezels en het vruchtvlees. Je krijgt een helder sap waarin geen vezels meer zitten, waardoor de voedingsstoffen nog sneller worden opgenomen door je lichaam.

De slowjuicer: zoals de naam al aangeeft werkt de slowjuicer langzamer. Deze perst het sap uit de groente en fruit. Dit gaat op een langzamere manier dan bij de sapcentrifuge. Dit is een groot voordeel, want zo komt er geen warmte en zuurstof bij het proces, waardoor de voedingsstoffen en enzymen beter behouden blijven in je sap.Hierdoor kan je de sap langer bewaren (luchtdicht in de koelkast). Sap uit de sapcentrifuge moet je direct opdrinken.

Wij hebben een sapcentrifuge, maar mocht deze aan vervanging toe zijn dan wordt de aankoop een slowjuicer!

En dan nu een nog een paar heerlijke recepten voor een gezonde sap.

Voor in de blender

Lekker groen
Ingrediënten:
- 1 a 2 kopjes water
- lekker veel spinazie
- 4 tros of kers tomaatjes
- 1 theelepel chiazaad
- 2 kiwi's
Blenden en direct opdrinken.

Nog meer groen
Ingrediënten:
- een kopje water
- paar bladen andijvie
- handje vol peterselie
- 1 eetlepel gebroken lijnzaad
- 1 groene appeltje (wel even het klokhuis verwijderen)
Blenden en direct opdrinken

Voor in de juicer

Detox juice
Ingrediënten:
- 1 a 2 stengels selderij
- 150 gram witte druiven
- 300 gram wortels
- handvol peterselie
Alles wassen in stukken hakken en in de juicer doen en direct opdrinken.

Energie juice:
Ingrediënten:
- 150 gram wortels
- grote handvol spinazie
- 2 tomaten
- 1 komkommer
- 1 stengel bleekselderij
- 1 appel
- 1 citroen of limoen (eventueel geschild)
In stukken hakken en in de juicer gooien. Je kan in de sap nog een theelepel honing roeren.

Let op dat je in je sappen niet teveel fruit verwerkt! Fruit is een bron van suikers. Het zijn natuurlijke suikers, maar in de sap is het een stuk geconcentreerde en je lichaam neemt het veel sneller op. Hierdoor stijgt je suikerspiegel snel. Dit veroorzaakt een piek in je bloedsuiker. En na een piek komt altijd een dal. Dit wil je eigenlijk niet, want hierdoor krijg je snelle energie, maar die energie ben je snel weer kwijt. We willen onze bloedsuikerspiegel zo constant mogelijk houden.
Groente bevat amper suiker en zal dus geen pieken geven in je bloedsuiker.
Een volledige groentesap is best pittig. Begin eerst met wat meer fruit en bouw het af. Ik doe altijd 1 stuk fruit en een kwart citroen in onze sap (2 glazen). Zo heb je het zoete van het stukje fruit en het verfrissende van de citroen. Ook een stukje gember doet wonderen voor de smaak!

En nu....juicen maar!
Enjoy!

Minke